黄瓜又名青瓜、王瓜、刺瓜、胡瓜和吊瓜等，为葫芦料一年生草本植物，其果实可食，性凉味甘，黄瓜原产喜马拉雅山南麓的印度，从西域引入，故称胡瓜，因古代赵王避讳胡字，所以改称黄瓜，目前在全国各地均有栽培，是大棚蔬菜的主要品种之一，因而其地位十分重要，可以常年供应市场。
栽培黄瓜生育适温为13-30℃。 白天25-30℃，夜间13-18℃。 黄瓜光合作用适温为25-30℃。黄瓜虽然喜温，但是对高温的 忍耐能力较差。 温度达到32℃以上黄瓜呼吸量增加，而净同 化率下降，超过40℃就引起落花、化瓜，光合作 用急剧衰退，代谢机能受阻。 适宜的土壤相对湿度为85％-90％，空气相对湿度为70％-80 ％。在生产上，空气湿度适宜，土壤水分比较充足，对生育 是有利的。 在土壤水分充足，降低空气湿度，能减少病害发生，延长生育期，获得高产。黄瓜要求土壤疏松肥沃，适于弱酸性至中性土壤，最适的pH为5.5-7.2。 当pH < 5.5时，黄瓜植株就会发生多种生理障碍，进而黄化枯死;pH >7.2时，易造成黄瓜烧根死苗，发生盐害。
黄瓜生长快、结果多、喜肥，根系耐肥力弱，对土壤营养条件要求比较严格。据测定，每生产1000千克黄瓜需从土壤中吸取N 1.9-2.7kg、P2O5 0.8-0.9kg、K2O 3.5-4.0kg。三者比例为 1:0.4:1.6，黄瓜全生育期需钾最多，其次是氮，再次为磷 。
氮(N)肥不足 ，则叶小发黄，不发新枝花蕾减少，落花严重，后期早衰。氮肥过量则植株徒长，推迟开花做果，病害发生严重。
缺磷（P） 花芽不能形成，花器官发育不良，不仅开花延迟，而且会落花落果，后期叶片发黄，严重时枯死。
缺钾（K）时 ，叶片缺绿，叶缘枯焦，生长缓慢，茎秆柔弱易倒伏，抗旱。抗寒性差，影响作物产量。
硼（B） 对花器官形成有重要影响，缺硼时花而不实，落花落蕾，花粉活力差，在叶柄上易出现肿胀环带，阻碍养分运输，叶片发黄，严重时老叶枯萎，新叶不长。
黄瓜根系弱，对高浓度肥料反应特别敏感，在施肥浓度高的情况下，容易发生烧要的现象;黄瓜生长快，结果早，营养生长和生殖生长儿乎同时并进，要求养分严格，因此，对黄瓜的施肥应采取低浓度而适当增加次数的施肥方法，即勤施薄施，“少食多餐”。产量水平7500 kg/亩:有机肥施用农家肥4-5t/亩，氮肥施用尿素10 /kg，磷肥施用过磷酸钙15-20kg/;钾肥施用硫酸钾25-30kg。
黄瓜生育期较长，又是多次采收，必须保证生育期有充足的养分供应。除施足基肥外，还要注意追肥，根据其生长和需肥规律，应采取勤施轻施的原则。